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Ramen Tonkotsu Cremoso
15 min prep · 3 h cozinhar · Médio · 2 porções
Um ramen tradicional japonês com um caldo rico e cremoso, perfeito para saborear uma experiência autêntica em casa.
Ingredientes
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Modo de Preparo
1
Primeiro, asse os ossos de porco em forno a 200°C por aproximadamente 30 minutos até ficarem dourados, para intensificar o sabor.
2
Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola, o alho e o gengibre até ficarem aromáticos.
3
Adicione os ossos assados à panela, cubra com água e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por pelo menos 3 horas, adicionando mais água se necessário.
4
Retire os ossos e coe o caldo, descartando os sólidos.
5
Volte o caldo à panela, adicione o shoyu, mirin, sake e pasta de miso, mexa bem e ajuste o sal e pimenta.
6
Cozinhe o macarrão em água fervente até ficar al dente; escorra e divida em tigelas.
7
Distribua o caldo quente sobre o macarrão, decore com cebolinha picada, ovos cozidos, e outros ingredientes opcionais.
8
Sirva imediatamente, apreciando a cremosidade e intensidade do caldo.
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