Óleo de soja é um óleo vegetal extraído das sementes de soja, uma leguminosa amplamente cultivada no Brasil, conhecido por seu sabor neutro e textura leve, que não interfere no sabor dos pratos. Sua versatilidade faz dele um ingrediente essencial na culinária brasileira, sendo utilizado para fritar, grelhar, assar e até mesmo em molhos e saladas. Desde a introdução da soja na agricultura brasileira na década de 1960, o óleo de soja conquistou seu lugar como uma das principais fontes de gordura na alimentação do país, refletindo a importância da soja na economia e na cultura culinária nacional.