Torrar as sementes de gergelim em uma frigideira seca em fogo médio, mexendo sempre até ficarem douradas e aromáticas, cerca de 5 a 7 minutos.
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Cuidado para não queimar.
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Deixar esfriar.
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Se desejar uma textura mais homogênea, processar as sementes torradas em um processador de alimentos ou liquidificador até obter uma pasta ou granulado, adicionando o óleo aos poucos.
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Misturar sal, se desejar.
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Transferir para um recipiente limpo e guardar em local fresco e seco.
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Pode ser usado como tempero, acompanhamento ou ingrediente em várias receitas.
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