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Oden à moda de Diamantina com Tofu e Legumes
15 min prep · 40 min cozinhar · Médio · 4 porções
Uma versão reconfortante do clássico oden japonês, adaptada ao sabor brasileiro e à rusticidade de Diamantina, com tofu macio e legumes suculentos em um caldo delicado e aromático.
Ingredientes
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Modo de Preparo
1
Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e refogue as cenouras, batata-doce, nabo e aipo por cerca de 5 minutos.
2
Adicione o caldo dashi, o molho de soja, o mirin e o sake.
3
Misture bem e deixe ferver.
4
Reduza o fogo e adicione o tofu em cubos.
5
Cozinhe em fogo brando por aproximadamente 20 minutos, até os legumes estarem macios.
6
Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
7
Sirva quente, polvilhado com gergelim torrado e cebolinha picada para dar frescor e aroma.
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