Broto de feijão é uma variedade de broto vegetal que surge a partir dos feijões germinados, conhecido por seu sabor suave e levemente adocicado. Sua textura crocante e uniforme torna-o um ingrediente versátil na culinária brasileira, frequentemente utilizado em saladas, acompanhamentos e pratos feitos em stir-fry. Além de agregar crocância e nutrientes, o broto de feijão é tradicionalmente apreciado na comida oriental que faz parte da influência na gastronomia brasileira, especialmente nas regiões com forte presença da culinária asiática. Sua utilização reflete uma combinação de tradições indígenas, africanas e asiáticas, enriquecendo o paladar e a cultura culinária do país.