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Panquecas de Carne com Carinhas de Abóbora à Moda Maranhense
30 min prep · 35 min cozinhar · Média · 4 porções
Panquecas douradinhas recheadas com carne temperada com pimenta-de-cheiro e cobertas com carinhas de abóbora e azeitona: uma brincadeira gostosa para o Halloween.
Ingredientes
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Modo de Preparo
1
Cozinhe a abóbora em água até ficar bem macia.
2
Escorra a abóbora.
3
Amasse os cubos até obter um purê liso.
4
Separe 200 g de purê para a massa das panquecas.
5
Tempere a carne moída com sal e pimenta-do-reino.
6
Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela.
7
Refogue a cebola até ficar macia.
8
Junte o alho e a pimenta-de-cheiro.
9
Acrescente a carne moída.
10
Cozinhe a carne até dourar.
11
Adicione os tomates picados.
12
Cozinhe o recheio até os tomates desmancharem.
13
Misture o cheiro-verde ao recheio.
14
Bata o leite, o ovo, a farinha, o purê reservado, uma colher de sopa de óleo e uma pitada de sal no liquidificador.
15
Aqueça uma frigideira untada em fogo médio.
16
Despeje uma concha pequena de massa na frigideira.
17
Gire a frigideira para espalhar a massa em uma camada fina.
18
Cozinhe a panqueca até as bordas soltarem.
19
Vire a panqueca.
20
Doure o outro lado.
21
Repita com o restante da massa.
22
Recheie cada panqueca com a carne moída.
23
Dobre as panquecas e disponha-as nos pratos.
24
Espalhe uma porção de purê de abóbora sobre cada panqueca, formando um círculo.
25
Corte as azeitonas em pedaços pequenos.
26
Monte dois olhos e uma boca sorridente de azeitona sobre cada círculo de abóbora.
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