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Arroz de abóbora
15 min prep · 35 min cozinhar · Médio · 4 porções
Arroz cremoso de abóbora moldado como pequenas abóboras de Halloween, com rostinhos de azeitona e cabinho de salsinha.
Ingredientes
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Modo de Preparo
1
Aqueça o caldo de legumes em uma panela.
2
Cozinhe a abóbora no caldo por cerca de 12 minutos, até ficar macia.
3
Retire a abóbora com uma escumadeira.
4
Amasse a abóbora com um garfo.
5
Mantenha o caldo aquecido em fogo baixo.
6
Aqueça o azeite em outra panela.
7
Refogue a cebola por 3 minutos.
8
Acrescente o alho.
9
Refogue por mais 1 minuto.
10
Junte o arroz arbóreo.
11
Mexa por 1 minuto.
12
Adicione uma concha de caldo quente.
13
Mexa até o líquido ser absorvido.
14
Continue adicionando o caldo aos poucos e mexendo até o arroz ficar cremoso e al dente.
15
Misture a abóbora amassada.
16
Acrescente a manteiga e o parmesão.
17
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
18
Unte levemente quatro tigelas pequenas com azeite.
19
Reparta o arroz entre as tigelas.
20
Pressione o arroz de leve para moldá-lo.
21
Desenforme cada porção em um prato.
22
Marque sulcos verticais nas laterais de cada porção com as costas de uma colher.
23
Corte as azeitonas em pedaços para formar olhos e bocas.
24
Decore cada porção com as azeitonas.
25
Coloque um talo de salsinha no topo de cada porção.
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