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Tripas de Porco Caseiras
30 min prep · 1 h 10 min cozinhar · Médio · 4 porções
Tripas de porco saborosas e macias feitas em casa, perfeitas para uma refeição reconfortante e deliciosa.
Ingredientes
Óleo ou banha de porco para refogar
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Modo de Preparo
1
Lave bem as tripas de porco em água corrente, esfregando com vinagre e sal para remover sujeiras e odores. Deixe de molho em água gelada com vinagre por cerca de 30 minutos. Escorra e reserve. Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo ou banha e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Adicione as tripas, as folhas de louro, a pimenta-do-reino, e refogue por alguns minutos. Acrescente as cenouras, cubra com água e tempere com sal. Cozinhe em fogo médio-baixo por aproximadamente 1 hora ou até que as tripas estejam macias. Se necessário, adicione água durante o cozimento. Após o cozimento, retire as tripas e deixe escorrer. Para dar uma crocância, frite as tripas em uma frigideira com um pouco mais de óleo até dourarem. Sirva quente, finalizadas com salsinha picada e, se desejar, pimenta dedo-de-moça picada.
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