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Caldo de carne caseiro
20 min prep · 2 h 10 min cozinhar · Médio · 6 porções
Um caldo de carne caseiro, nutritivo e cheio de sabor para aquecer seus dias.
Ingredientes
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Modo de Preparo
1
Em uma panela grande, coloque o osso de racão, a carne, as folhas de louro, os grãos de pimenta-do-reino e cubra com água suficiente. Leve ao fogo alto e deixe ferver, formando uma espuma na superfície; remova essa espuma com uma escumadeira. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 2 horas, mexendo ocasionalmente e adicionando água se necessário. Após esse tempo, retire os ossos e pedaços de carne maiores, coe o caldo e reserve.
2
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho no caldo coado até ficarem transparentes. Acrescente as cenouras, as batatas e o salsão. Volte com o caldo para ferver e cozinhe por mais 30 minutos ou até os legumes estarem macios. Tempere com sal a gosto, adicione o caldo de carne se desejar um sabor mais intenso. Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou pão caseiro.
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