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Porco Caseiro Artesanal

15 min prep · 2 h 45 min cozinhar · Médio · 4 porções
Porco caseiro suculento e aromático, feito do zero, perfeito para diversas delícias brasileiras.
Ingredientes
1 kg de carne de porco (preferencialmente pernil ou paleta)→faça em casa
3 dentes de alho picados→
2 colheres de sopa de sal grosso→
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída→
2 folhas de louro→
1 colher de sopa de vinagre de maçã→
2 colheres de sopa de azeite de oliva→
1/2 colher de chá de páprica (opcional)→
Água suficiente para marinar→
Toque em um ingrediente para explorá-lo
Modo de Preparo
1
Corte a carne de porco em cubos médios e lave bem.
2
Em uma tigela grande, misture o sal, a pimenta, o alho, a páprica, o louro, o vinagre e o azeite.
3
Esfregue essa mistura na carne, certificando-se de que todos os pedaços estejam bem temperados.
4
Cubra a carne com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 12 horas, preferencialmente de um dia para o outro.
5
Após a marinada, aqueça uma panela grande e doure os pedaços de porco em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
6
Cubra a panela, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até a carne ficar macia e começar a se desfazer.
7
Se necessário, adicione um pouco de água para evitar quequeime e para garantir que a carne cozinhe de maneira uniforme.
8
Após o cozimento, ajuste o sal e os temperos a gosto.
9
Sirva quente ou deixe esfriar e use para enriquecer sanduíches, wraps ou pratos tradicionais.
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