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Caldeirões de feijão-preto
20 min prep · 30 min cozinhar · Média · 4 porções
Pimentões verdes recheados com feijão-preto e cobertos com purê de abóbora em formato de chamas.
Ingredientes
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Modo de Preparo
1
Preaqueça o forno a 200 °C.
2
Coloque os cubos de abóbora em uma assadeira.
3
Regue a abóbora com metade do azeite.
4
Asse a abóbora por 20 minutos, até ficar macia.
5
Corte a parte superior dos pimentões, mantendo os cabos presos às tampas.
6
Retire as sementes e as membranas dos pimentões.
7
Aqueça o restante do azeite em uma panela.
8
Refogue a cebola por 3 minutos.
9
Acrescente o alho e refogue por 30 segundos.
10
Junte o tomate, o cominho, o sal e a pimenta.
11
Cozinhe por 3 minutos.
12
Adicione o feijão-preto e misture.
13
Amasse a abóbora assada com um garfo até formar um purê.
14
Recheie os pimentões com a mistura de feijão.
15
Disponha os pimentões em uma assadeira e recoloque as tampas com os cabos.
16
Asse por 15 minutos, até os pimentões ficarem macios.
17
Coloque o purê de abóbora sobre o feijão em pontas que lembrem chamas.
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