Lave bem as uvas e macere-as em um recipiente limpo. Em uma panela, ferva a água junto com o açúcar, a casca de limão e a canela por cerca de 10 minutos. Deixe a mistura esfriar até ficar morna. Coe as uvas maceradas e transfira o suco para um balde de fermentação limpo. Adicione a água doce já morninha e o fermento. Misture bem e cubra com um pano limpo, fixado com um elástico. Deixe fermentar em um local escuro e arejado por aproximadamente 7 a 10 dias, mexendo uma ou duas vezes ao dia. Após esse período, coe o líquido para remover os sólidos e transfira para garrafas limpas, fechando bem. Armazene em local fresco e escuro por pelo menos 30 dias para amadurecer. Após esse tempo, o vinho estará pronto para consumo. Se desejar, adicione fruta ou sabores extras na etapa de fermentação para personalizar seu vinho caseiro.
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