Em uma tigela, misture a cebola, o tomate, o cheiro-verde, o azeite, o sal, a pimenta e o vinagre. Ajuste o tempero conforme o seu gosto. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos na geladeira para que os sabores se integrem. Sirva como topping para pratos diversos, como carnes, massas ou saladas.
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