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Tempeh Caseiro (Versão Feita de Tofu Natural)
20 min prep · 2 h 10 min cozinhar · Médio · 4 porções
Aprenda a fazer um tofu caseiro saudável e nutritivo, com ingredientes naturais e método simples.
Ingredientes
Toque em um ingrediente para explorá-lo
Modo de Preparo
1
Lave bem a soja e deixe de molho em água suficiente por pelo menos 12 horas.
2
Cozinhe a soja em água nova até ficar macia, cerca de 1 hora.
3
Escorra e deixe esfriar um pouco.
4
Triture a soja cozida no processador ou liquidificador até obter um purê grosso.
5
Misture a enzima de coagulação (coalho vegetal ou enzima de coagulação natural dissolvida em um pouco de água morna) ao purê de soja.
6
Despeje a mistura em um pano limpo, formando um bloco.
7
Enrole bem e coloque dentro de uma forma com tampa ou entre panos sob peso.
8
Deixe em temperatura ambiente por 24 horas para coagular e firmar.
9
Após o tempo, retire a massa de tofu, corte em pedaços e envie à geladeira por alguns minutos antes de consumir.
10
Guarde na água na geladeira e troque a água diariamente para manter fresco.
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