Lave bem o grão-de-bico em água corrente. Em uma tigela grande, coloque o grão-de-bico e cubra com água suficiente, deixando de molho por pelo menos 12 horas ou durante a noite. Após esse tempo, escorra a água e enxágue novamente. Em uma panela de pressão, adicione o grão-de-bico, cubra com água fresca, sal a gosto e leve ao fogo alto até pegar pressão. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 35 a 45 minutos ou até ficar macio, verificando a maciez com um garfo. Após o cozimento, escorra e deixe esfriar. Seu grão-de-bico caseiro está pronto para usar em várias receitas.
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