Descasque o cará cuidadosamente para remover toda a casca externa. Corte em pedaços pequenos para facilitar o cozimento. Em uma panela, coloque água suficiente para cobrir os pedaços de cará, adicione uma pitada de sal se desejar. Leve ao fogo alto e deixe ferver. Quando começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 20-25 minutos ou até que o cará esteja macio ao toque, mas não desmanchando. Escorra a água e amasse o cará ainda quente até obter uma massa homogênea. Use a massa de cará imediatamente ou modele para uso em diversas receitas tradicionais.
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