Aipim caseiro (mandioca) feito em casa

Descasque o aipim, removendo a casca externa e a fino branca central.

Corte em pedaços menores para facilitar o cozimento.

Em uma panela grande, coloque os pedaços de aipim e cubra com água.

Tempere com sal a gosto.

Leve ao fogo médio-alto e deixe cozinhar até que o aipim esteja macio, cerca de 30 a 40 minutos.

Para verificar, espete um garfo ou faca; deve entrar facilmente.

Quando estiver cozido, escorra a água e deixe o aipim descansar por alguns minutos.

Para servir, pode ser consumido assim, com uma pitada de sal, ou usar em outras receitas brasileiras, como farofa ou bolinhos.

Guarde na geladeira se não usar imediatamente, e consuma em até 2 dias.

Dica: para deixar mais gostoso, você pode até assar no forno ou fritar, mas o método clássico é o cozimento simples em água.