Lave bem as canas-de-açúcar para remover sujeiras e impurezas. Corte as canas em pedaços menores, aproximadamente de 30 a 40 cm. Em uma panela grande, coloque as canas cortadas e adicione água suficiente para cobri-las. Leve ao fogo médio-alto e deixe ferver. Assim que começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a mistura descansar por alguns minutos. Coe o caldo usando uma peneira fina ou um pano limpo para separar o líquido do bagaço. Sirva quente ou frio, conforme preferência, em copos ou garrafas limpas.
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