Lave bem as peras e corte ao meio, retirando o miolo e as sementes. Em uma panela, coloque as peras, o açúcar, o suco de limão e a essência de baunilha. Cozinhe em fogo médio-baixo, cobrindo parcialmente, por aproximadamente 30 a 40 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando, até que as peras estejam macias e a calda tenha engrossado. Retire do fogo e deixe esfriar. Pode ser consumida morna ou fria, sozinha ou acompanhada de iogurte, sorvete ou tortas.
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