Lave bem os nabos para remover qualquer sujeira. Corte as pontas e descasque-os usando uma faca ou um descascador de legumes. Em uma panela grande, coloque os nabos descascados e cubra com água filtrada. Adicione uma colher de sopa de sal grosso na água. Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza para fogo médio e cozinhe por aproximadamente 30 minutos ou até que os nabos estejam macios ao espetar com um garfo. Retire os nabos da água e deixe-os esfriar. Uma vez frios, se desejar, pode cortá-los em pedaços menores ou em lascas, prontos para servir ou utilizar em diversas receitas. Armazene em um recipiente fechado na geladeira se não for consumir imediatamente.
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