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Cream cheese caseiro feito do zero
10 min prep · 20 min cozinhar · Fácil · 6 porções
Cremoso, suave e feito com poucos ingredientes, este cream cheese caseiro fica delicioso para passar no pão.
Ingredientes
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Modo de Preparo
1
Aqueça o leite em uma panela grande, mexendo de vez em quando, até ficar bem quente e quase ferver, sem deixar subir.
2
Desligue o fogo e acrescente o suco de limão aos poucos, mexendo delicadamente.
3
Aguarde 10 minutos; o leite deve talhar, separando a parte sólida do soro.
4
Se isso não acontecer, adicione mais um pouco de limão e espere alguns minutos.
5
Forre uma peneira com um pano limpo de trama fina e coloque-a sobre uma tigela.
6
Despeje a mistura e deixe escorrer na geladeira por cerca de 2 horas e 30 minutos, até a coalhada ficar firme e perder o excesso de soro.
7
Transfira a coalhada para um processador ou liquidificador.
8
Junte o creme de leite e o sal e bata até obter uma pasta lisa e cremosa, parando para raspar as laterais se necessário.
9
Se quiser uma textura mais leve, acrescente um pouco do soro reservado, uma colher de cada vez.
10
Prove e ajuste o sal.
11
Guarde em um pote limpo e fechado na geladeira por até 5 dias.
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