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Alga kombu caseiro
2 h 24 min prep · Fácil · 4 porções
Alga kombu feita em casa, perfeita para incrementar caldos, sopas e pratos japoneses com um toque artesanal.
Ingredientes
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Modo de Preparo
1
Lave bem as folhas de kombu em água corrente para remover qualquer poeira ou resíduo. Em uma panela, coloque as algas e cubra com água filtrada. Deixe de molho por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro, para reidratar totalmente. Após o reidratamento, escorra as algas e corte em tiras finas ou do jeito desejado. Se preferir, tempere com um pouco de sal. Para conservar, você pode secar as algas ao sol por alguns dias ou em um forno baixo até ficarem completamente secas. Armazene em recipiente hermético e use conforme desejar.
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