Molho shoyu, conhecido como molho de soja, é um condimento de origem asiática que vem ganhando popularidade na culinária brasileira. Ele possui um sabor salgado e umami marcante, além de uma textura fluida e um pouco viscosa. Geralmente, é utilizado para temperar pratos como sushis, salteados, marinadas ou até como complemento para pratos de arroz e carnes, acrescentando profundidade e aroma às receitas. Apesar de sua origem, o molho de soja tem sido cada vez mais incorporado na gastronomia brasileira, refletindo a influência de culinárias internacionais e a busca por sabores mais intensos e sofisticados.