Extrato de tomate

O extrato de tomate é um condimento feito a partir da concentração de tomates cozidos e triturados, resultando em uma pasta espessa de cor avermelhada. Seu sabor é intenso e levemente adocicado com um toque ácido, além de possuir uma textura viscosa que realça o sabor dos pratos. Muito utilizado na culinária brasileira, especialmente em molhos, ensopados e pizzas, o extrato de tomate ajuda a intensificar o sabor e dar cor aos pratos. Desde a época colonial, os tomates fazem parte da culinária brasileira, refletindo a influência dos ingredientes trazidos pelos portugueses e adaptados ao clima tropical do país.