açafrão

O açafrão é uma especiaria preciosa e aromática, obtida dos estigmas secos da flor do Crocus sativus. Possui uma cor dourada vibrante e um aroma distinto e levemente terroso, com um sabor subtilmente amargo e delicado. Em Portugal, é frequentemente utilizado em pratos tradicionais como o arroz de marisco, o caldo verde e a feijoada, conferindo cor e sabor únicos às receitas. A sua história remonta a civilizações antigas, sendo valorizado desde a Antiguidade pelos seus efeitos medicinais e pelo seu uso na culinária e na pintura, sendo considerado uma das especiarias mais caras do mundo.