A curgete, também conhecida como courgette em português europeu, é um fruto pertencente às cucurbitáceas, bastante utilizado na cozinha mediterrânica e portuguesa. Tem uma textura macia e uma pele fina, com um sabor suave e ligeiramente adocicado, que realça-se quando cozinhada. Na gastronomia tradicional de Portugal, é frequentemente incluída em ensopados, sopas, ratatóis ou consumida grelhada ou salteada como acompanhamento. Apesar de ter uma origem antiga na dieta europeia, hoje em dia a curgete é popular por ser um ingrediente versátil e leve, ideal para refeições saudáveis e criativas.