A courgette, também conhecida como curgete em Portugal, é um vegetal de sabor suave e delicado, com uma textura crocante quando fresca e macia após o cozimento. Originária do Médio Oriente, a courgette é amplamente utilizada na cozinha portuguesa, especialmente em pratos de cozido, sopas, recheios ou grelhada no churrasco. Geralmente, é apreciada pelo seu sabor neutro que combina bem com uma variedade de ingredientes, permitindo explorar diferentes temperos e sabores tradicionais. A sua versatilidade e níveis de hidratação fazem dela um ingrediente fundamental na alimentação diária em Portugal.