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Fermento de arroz ou soja caseiro
10 min prep · 2 h 50 min cozinhar · Fácil · 1 porções
Fermento artesanal feito com arroz ou soja, perfeito para dar um toque especial às suas receitas de fermentação em casa.
Ingredientes
Toque em um ingrediente para explorá-lo
Modo de Preparo
1
Lave bem o arroz ou a soja cozida e coloque em um recipiente de vidro limpo. Adicione água suficiente para cobrir o cereal. Cubra o recipiente com um pano limpo ou gaze presa com um elástico. Deixe fermentar em local quente por 48 a 72 horas, mexendo ocasionalmente para evitar o desenvolvimento de mofos. Após esse período, o germe estará pronto. Coe o líquido, armazene em recipiente limpo na geladeira e utilize como fermento para suas receitas ou consumo direto, mantendo refrigerado. Pode durar até uma semana. Para um sabor mais intenso, deixe fermentar por mais tempo, observando sempre para prevenir mofos ou odores desagradáveis.
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