← Voltar
🍽
Fermento de arroz ou soja caseiro
10 min prep · 2 h 50 min cozinhar · Fácil · 1 porções
Fermento artesanal feito com arroz ou soja, perfeito para dar um toque especial às suas receitas de fermentação em casa.
Ingredientes
Toque em um ingrediente para explorá-lo
Modo de Preparo
1
Lave bem o arroz ou a soja cozida e coloque em um recipiente de vidro limpo.
2
Adicione água suficiente para cobrir o cereal.
3
Cubra o recipiente com um pano limpo ou gaze presa com um elástico.
4
Deixe fermentar em local quente por 48 a 72 horas, mexendo ocasionalmente para evitar o desenvolvimento de mofos.
5
Após esse período, o germe estará pronto.
6
Coe o líquido, armazene em recipiente limpo na geladeira e utilize como fermento para suas receitas ou consumo direto, mantendo refrigerado.
7
Pode durar até uma semana.
8
Para um sabor mais intenso, deixe fermentar por mais tempo, observando sempre para prevenir mofos ou odores desagradáveis.
O que tem na sua cozinha?
Escolha 3–5 ingredientes para encontrar receitas
Todos os ingredientes
AbacateAbacaxiAbóboraAbóbora cabotiáAbobrinhaAçafrãoAçafrão-da-terraAçaíAçúcarAçúcar de confeiteiroAçúcar e canelaAçúcar mascavoAgar-agarAgriãoÁguaAipimAlcachofraAlecrimAlfaceAlgaAlga kombuAlhoAlho em póAlho-poróAmêndoasAmendoimAmido de milhoArrozAspargoAtumAzeiteAzeite de olivaAzeitona pretaBacalhauBaconBananaBatataBatata-doceBaunilhaBerenjenaBerinjelaBeterrabaBicarbonato de sódioBiscoitoBrócolisBroto de feijãoCacau em póCachaçaCajuCaldo de canaCaldo de carneCaldo de frangoCaldo de legumesCaldo de peixeCaldo de peixeCamarãoCanelaCaráCaranguejoCarne bovinaCastanha-de-cajuCastanha-do-paráCebolaCebolinhaCenouraCerejaCevadaChá verdeCheiro-verdeChiaChocolateChocolate brancoChocolate meio amargoChuchuCilantroClara de ovoCoalho vegetalCocoCoentroCoentro em póCogumeloColorauCominhoCondimentoCondimento asiáticoCondimentosConfeitoCorante alimentícioCordeiroCouveCouve-florCravoCream cheeseCreme de leiteCreme de leite frescoCupuaçuCuscuzDendêErvilhaErvilha secaEspinafreEssência de baunilhaEstragãoExtrato de tomateExtrato de uva ou maçãFarinha de mandiocaFarinha de roscaFarinha de trigoFarofaFeijãoFeijão cariocaFeijão pretoFermento de arroz ou sojaFermento em póFermento químicoFio de cozinhaFrangoFruta cítricaFrutas cristalizadasFubáFunchoGasosaGelatinaGeloGema de ovoGengibreGergelimGlicerinaGlucose de milhoGoiabaGordura vegetalGrão de bicoGurjãoHortelãInhameIogurteJacaréJilóLagostaLaranjaLeiteLeite condensadoLeite de cocoLentilhaLimaLimãoLinguiçaLinhaçaLouroLulaMaçãMacarrãoMacarrão espagueteMaioneseMandiocaMangaManjericãoManteigaMaracujáMassa de tortaMassa para lasanhaMaxixeMelMilhoMilho ou palmitoMirinMirtiloMolho brancoMolho de amendoimMolho de sojaMolho de tomateMolho shoyuMorangoMostardaMostarda em póMozzarellaNaboNoz-moscadaNozesÓleoÓleoÓleo de cocoÓleo de gergelimÓleo de porcoÓleo de sojaÓleo vegetalOréganoOvoOvosPalha de milhoPalito de churrascoPalmitoPanelasPaninhoPãoPão de queijoPápricaPáprica defumadaParmesãoPassasPasta americanaPasta de misoPeixePepinoPequiPeraPêssegoPesto de alecrimPimenta brancaPimenta dedo-de-moçaPimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresaPimenta em póPimenta-de-cheiroPimenta-do-reinoPimenta-malaguetaPimentãoPinhãoPitangaPolvilho azedoPolvoPorcoPresuntoQueijoQueijo coalhoQueijo minasQueijo raladoQuinoaRabaneteRapaduraRecheio de pastelRepolhoRequeijãoRúculaSakeSakeSalSal e pimentaSal e pimenta-do-reinoSaladaSalmãoSalsaSalsãoSalsinhaSálviaSardinhaSojaTambaquiTapiocaTemperoTempero (Sal e pimenta)TemperosTilápiaTofuTomateTomilhoToppingsToranjaTripas de porcoUmbuUvaVagemVinagreVinagre balsâmicoVinagre ou ácido cítricoVinhoVinho brancoVinho doce japonêsVinho tinto
Adicione mais 3 para pesquisar