Cuscuz caseiro feito em casa

Em uma tigela grande, misture a farinha de milho com o sal. Aos poucos, adicione a água, mexendo sempre com as mãos ou uma colher para incorporar bem, até obter uma textura úmida, porém que não fique encharcada. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para hidratar a farinha. Enquanto isso, forre uma cuscuzeira ou uma panela com uma peneira grande ou um pano limpo. Distribua a mistura uniformemente na peneira, sem pressionar demais. Leve ao fogo médio, colocando água na panela até um nível abaixo da peneira, e cubra. Deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, até que o cuscuz fique firme e soltando dos lados. Retire do fogo, deixe escorrer por alguns minutos e, se desejar, solte delicadamente com um garfo. Sirva quente, com manteiga, leite de coco, ou acompanhamentos de sua preferência.