O queijo parmesão, conhecido em Portugal como queijo parmesão ou de origem italiana, é um queijo duro e granulado elaborado a partir de leite de vaca. Possui um sabor intenso, salgado e levemente nozento, com uma textura firme e quebradiça que melhora com o envelhecimento. Na culinária portuguesa, é frequentemente ralado sobre massas, sopas e pratos tradicionais como o arroz de pato, acrescentando um toque de sabor mais robusto. Este queijo tem uma longa tradição na gastronomia italiana, sendo considerado um dos queijos mais apreciados internacionalmente, e a sua origem remonta ao século XII na região de Parma.