O queijo de Rabaçal é um queijo tradicional português, originário da região do Ribatejo, feito com leite de vaca. Possui uma textura semi-macia e uma crosta natural que fecha o aroma intenso do leite maturado, apresentando um sabor levemente picante e amanteigado. É amplamente utilizado em tábuas de queijos, bem como em pratos tradicionais, como sopas, saladas ou simples de degustar com pão. A sua produção remonta há várias gerações, sendo uma parte importante do património culinário da zona, celebrando a herança agrícola e artesanal da região.