caldo de peixe

Caldo de peixe é um caldo aromático feito a partir de peixes frescos, muito utilizado na culinária brasileira especialmente na região Nordeste, para dar sabor a pratos de peixe e frutos do mar. Seu sabor é intenso e levemente salgado, com notas oceânicas que remetem à frescura do pescado, e sua textura é suave e líquida. Normalmente, é utilizado como base para sopas, ensopados e molhos, conferindo um toque especial aos pratos de frutos do mar. Tradicionalmente, o caldo representa a forte ligação da cultura brasileira com o mar e a pesca, refletindo a herança marítima que é fundamental na culinária regional.