Alga é uma variedade de plantas aquáticas que cresce em ambientes marinhos e doces, bastante presente na culinária brasileira, especialmente nas regiões costeiras. Ela possui uma textura que pode variar entre macia e firme, e seu sabor costuma ser levemente salgado ou umami, trazendo um toque de frescor às preparações. No Brasil, as algas são usadas em pratos como sopas, caldos, saladas e até em conservas, valorizando ingredientes do mar e proporcionando recursos nutritivos ricos em minerais. Culturalmente, o uso de algas remonta às tradições indígenas e à forte ligação brasileira com o mar, especialmente na culinária do litoral nordestino e do sul do país.