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Mostarda caseira tradicional
24 h prep · 10 min cozinhar · Médio · 250 porções
Uma mostarda caseira deliciosa, feita com sementes de qualidade e um toque de especiarias para um sabor único e personalizado.
Ingredientes
200 g de sementes de mostarda amarelas
50 g de sementes de mostarda pretas
250 ml de água
150 ml de vinagre de vinho branco
200 g de açúçar
1 pitada de sal
1 colher de chá de pimenta em grão (opcional)
Opcional: especiarias como cravinho, canela ou anis para aromatizar
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Modo de Preparo
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Comece por deitar as sementes de mostarda numa tigela e cobri-las com a água. Deixe de molho durante 24 horas, mexendo ocasionalmente. No dia seguinte, escorra as sementes, reservando a água. Triture uma parte das sementes no almofariz ou com uma picadora, deixando algumas inteiras para dar textura. Num tachinho, misture a água de demolhar, o vinagre, o açúcar e o sal, levando ao lume até ferver. Acrescente as sementes trituradas e inteiras, as especiarias opcionais, e cozinhe em lume brando durante cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Deixe arrefecer antes de transferir para frascos limpos e herméticos. Guarde em local fresco e escuro durante pelo menos uma semana antes de consumir para apurar o sabor.
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