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Farinha de pão caseira (feita em casa)
15 min prep · Médio · 1 porções
Uma farinha de pão caseira feita com ingredientes simples, perfeita para dar um toque especial às suas receitas de pão e pastelaria.
Ingredientes
500 g de farinha de trigo (tipo 55 ou normal)
10 g de fermento biológico fresco (ou 3 g de fermento seco)}
300 ml de água morna
10 g de sal
10 g de açúcar (opcional, ajuda a activação do fermento)
15 ml de azeite de oliva (opcional, para dar sabor e elasticidade)
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Modo de Preparo
1
Numa taça pequena, dissolva o fermento na água morna com o açúcar e deixe repousar cerca de 5 minutos até formar uma espuma, sinal de que o fermento está activo. Numa tigela grande, coloque a farinha e o sal, misture bem. Faça uma cavidade no centro e verta a mistura de fermento junto com o azeite. Misture com uma colher de pau ou com as mãos até formar uma massa homogénea. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse durante cerca de 10 minutos até ficar suave e elástica. Forme uma bola e coloque numa taça untada com azeite, cubra com um pano limpo e deixe repousar numa zona quente durante aproximadamente 1 hora ou até duplicar de volume. Após levedar, descarte o volume de ar da massa e forme uma folha ou rolo, dependendo do uso pretendido. Corte em pedaços pequenos e triture em processador ou liquidificador até obter uma farinha fina. Armazene numa embalagem hermética num local fresco e seco. Para obter uma farinha de pão caseira, é recomendável usar farinha de trigo de boa qualidade e seguir estes passos cuidadosamente para garantir um resultado fresco e saboroso.
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