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Farinha de milho caseira
3 h prep · Médio · 500 porções
Uma farinha de milho feita em casa, perfeita para transformar em vários pratos tradicionais portugueses ou simples baba-de-milho.
Ingredientes
300 g de milho seco (não pré-cozido ou enlatado)
Água (para demolhar e triturar)
Sal a gosto (opcional)
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Modo de Preparo
1
Lavar bem o milho seco com água para remover impurezas. Deixar demolhar o milho em água abundante durante pelo menos 12 horas ou de um dia para o outro. Depois de demolhado, escorrer a água e triturar o milho demolhado num processador de alimentos, passando por uma peneira grossa ou usando um moinho de pedra até obter uma farinha fina. Se necessário, adicionar um pouco de água para facilitar a trituração. Secar a farinha ao ar livre ou no forno em temperatura baixa até estar completamente seca. Armazenar em frascos herméticos em local fresco e seco.
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