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Beringela caseira
20 min prep · 20 min cozinhar · Fácil · 2 porções
Uma receita caseira e deliciosa para preparar beringelas, com sabores simples e autênticos da cozinha tradicional portuguesa.
Ingredientes
2 beringelas médias
1 colher de chá de sal
Azeite de oliva q.b.
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
Pão ralado (opcional, para empanar)
Farinha de trigo q.b. (opcional, para empanar)
Sumo de meio limão
Coentros ou salsa picada (para decorar)
Pimenta preta a gosto
Toque em um ingrediente para explorá-lo
Modo de Preparo
1
Lave as beringelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Faça cortes transversais na polpa sem chegar à casca para facilitar a absorção dos sabores. Salpique com sal e deixe repousar por 20 minutos para eliminar o amargor. Enxague bem e seque com papel de cozinha. Se desejar, pode empanar: passe as beringelas pela farinha, depois pelo ovo batido e, por fim, por pão ralado.
2
Aqueça uma frigideira com azeite e coloque as beringelas a cozinhar, com o lado da polpa para baixo, durante cerca de 4-5 minutos até ficarem douradas. Vire e cozinhe o outro lado por mais 4-5 minutos.
3
Retire as beringelas da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, refogue o alho e a cebola até ficarem dourados. Adicione um pouco mais de azeite se necessário. Regue as beringelas com o sumo de limão, tempere com pimenta e envolva bem. Sirva quente, polvilhada com salsa ou coentros picados.
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