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Glucose de milho
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Também conhecido como:xarope de glicose, xarope de glucose, xarope de glicose de milho, xarope de glucose de milho, glicose líquida, glucose líquida, glicose em xarope, xarope de milho, mel de milho, Karo
A glucose de milho é um xarope feito a partir do amido do milho, de sabor suave e pouco marcante, com textura espessa e pegajosa. Na cozinha brasileira, é usada principalmente em confeitaria — em balas, caramelos, recheios e sorvetes — para dar brilho e maciez e ajudar a evitar a cristalização do açúcar. Embora não seja um ingrediente central da culinária tradicional, é comum em receitas de doces e na produção de guloseimas industrializadas.
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