Cará é um tuberculo típico da culinária brasileira, especialmente popular na região Norte, Nordeste e no Pará. Sua textura é macia e úmida, com uma farinosa que lembra o inhame, e seu sabor é levemente adocicado, o que o torna versátil para diversas preparações. Geralmente, é cozido, assado ou feito em purês e doces tradicionais, como o famoso cocada de cará. Culturalmente, o cará possui uma longa tradição indígena e afro-brasileira, sendo considerado uma fonte importante de alimento em várias comunidades rurais do país.