Açúcar de confeiteiro, também conhecido como açúcar de powdered ou açúcar de confeiteiro, é um açúcar finamente moído, com uma textura suave e delicada que se dissolve facilmente. Seu sabor doce e leve o torna ideal para coberturas, glacês e doces rápidos na culinária brasileira, especialmente em preparações como beijinhos, bicos de witches ou na finalização de bolos e tortas. Muito utilizado em sobremesas tradicionais, esse ingrediente contribui para uma textura aveludada e um acabamento elegante nas doces. Embora sua origem remonte à prática de refinar o açúcar para usos específicos, ele se tornou um elemento essencial na confeitaria brasileira por sua versatilidade e acabamento refinado.