Uma maionese caseira cremosa e deliciosa, perfeita para acompanhar pratos e saladas.
Ingredientes
1 gema de ovo grande, a temperatura ambiente
1 colher de chá de mostarda amarela
200 ml de óleo de girassol ou óleo de amendoim
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco ou sumo de limão
uma pitada de sal
pimenta-branca (opcional, a gosto)
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Modo de Preparo
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Numa taça limpa, coloque a gema de ovo, a mostarda e uma pitada de sal. Com uma vara de arames ou batedeira em velocidade média, comece a misturar os ingredientes até ficarem homogéneos. Comece a adicionar o óleo em fio muito fino, continuando a bater constantemente. É importante adicionar o óleo lentamente para que a emulsão se forme corretamente. Quando a mistura começar a engrossar, pode adicionar o óleo um pouco mais rápido. Assim que atingir a consistência desejada, junte o vinagre ou sumo de limão e ajuste o sal e pimenta a gosto. Misture delicadamente até ficar bem incorporado. Guarde no frigorífico até ao momento de servir.
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