Uma versão caseira e aromática de estragão, perfeita para realçar os sabores das suas receitas tradicionais.
Ingredientes
10 g de folhas de estragão secas (ou 20 g de folhas frescas)
250 ml de azeite extra virgem de alta qualidade
1 colher de chá de sal grosso
1 colher de chá de sementes de mostarda (opcional)
1 dente de alho pequeno (opcional)
1 folha de louro seca
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Modo de Preparo
1
Num frasco de vidro limpo e esterilizado, coloque as folhas de estragão, as sementes de mostarda (se usar), o dente de alho picado (se desejar) e a folha de louro.
2
Adicione o sal grosso e, de seguida, cubra tudo com o azeite até ficar completamente submerso.
3
Feche bem o frasco e deixe repousar em local fresco e escuro durante pelo menos 2 semanas, agitando ocasionalmente para infundir os sabores.
4
Após este período, retire a folha de louro e o alho, se utilizados, e armazene em um frasco bem fechado.
5
Este estragão caseiro pode ser utilizado como aromatizante natural em várias preparação culinárias.
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