Uma deliciosa receita de atum caseiro feito em casa, ideal para dar sabor às suas saladas e petiscos.
Ingredientes
1 kg de atum fresco de qualidade (perca ou outro similar)
Sal grosso a gosto
Sumo de 1 limão
Azeite virgem extra (aproximadamente 50 ml)
Pimenta preta moída na hora (opcional)
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Modo de Preparo
1
Comece por lavar bem o atum sob água fria e secá-lo com papel de cozinha. Depois, corte o peixe em pedaços grandes ou, se preferir, desfie-o em lascas mais pequenas. Tempere generosamente com sal grosso e esfregue suavemente para eliminar qualquer impureza ou sangue residual. Deixe repousar durante cerca de 15 minutos, depois escorra o excesso de água e aplique o sumo de limão por toda a superfície do atum. Regue com azeite virgem extra a gosto e, se desejar, adicione pimenta preta moída. Envolva bem para que o peixe fique bem temperado. Guarde no frigorífico durante pelo menos 2 horas antes de servir, permitindo que os sabores se intensifiquem. Este atum caseiro funciona perfeitamente para saladas, sandes ou como aperitivo acompanhado de pão e azeitonas frescas.
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