A sardinha é um peixe pequeno e oval, bastante apreciado na gastronomia portuguesa, especialmente na costa Atlântica. Possui uma textura firme e uma carne suculenta, com um sabor intenso e levemente salgado, que se intensifica quando é grelhada ou conservada em azeite. Na cozinha tradicional portuguesa, as sardinhas são frequentemente assadas na brasa, acompanhadas de pão, e fazem parte de celebrações anuais como a Festa das Sardinhas, que homenageia esta espécie que é símbolo da cultura marítima do país. Desde tempos antigos, as sardinhas têm sido uma fonte importante de proteína acessível e um elemento central nas festas populares, refletindo a forte ligação dos portugueses ao mar.