O cebolinho, também conhecido como cebolinha ou cebolinha-francesa, é uma planta aromática bastante comum na cozinha portuguesa, especialmente utilizada para condimentar e decorar pratos. Possui um sabor suave, levemente picante e fresco, semelhante ao da cebola jovem, e uma textura delicada, muitas vezes acrescentada ao final do cozimento para preservar o aroma subtil. É frequentemente misturado em sopas, saladas, patês e pratos de peixe ou marisco, conferindo-lhes um toque aromático e vibrante. Culturalmente, o cebolinho é amplamente utilizado na gastronomia tradicional, valorizado pela sua capacidade de realçar sabores sem sobrepor o prato principal, tendo raízes antigas na cozinha mediterrânica.